La question revient à chaque commande de sushis posée sur la table basse ou réservée au restaurant japonais du coin. La bonne nouvelle, c’est que la réponse ne se résume pas à « un vin blanc, point final ». Tout…
La carbonade flamande mijote dans la bière brune, pas dans le vin, ce qui change toute la logique de l’accord. Beaucoup reproduisent le réflexe du bœuf bourguignon et se tournent vers un rouge de Bourgogne classique. Erreur fréquente : ce…
Tu as ta cocotte qui mijote depuis deux heures et la sauce embaume toute la maison. Reste une question avant de passer à table. Quel vin avec un osso bucco pour que l’accord soit juste, sans écraser le veau ni…
Choisir le bon vin est ce qui sépare une sangria mémorable d’une mixture trop sucrée qui finit dans l’évier. Avant de penser aux fruits ou aux épices, c’est cette bouteille qui décide de tout. Voici comment faire le bon choix…
Vos saucisses mijotent dans la sauce tomate et le riz cuit à côté. Reste cette question qui revient toujours au moment de passer à table, quel vin avec un rougail saucisse ? Le piment, le gras des saucisses fumées et…
Vous tenez votre pizza fumante juste sortie du four et vous hésitez devant le rayon vin. Bonne nouvelle, accorder vin et pizza n’a rien d’un mystère réservé aux sommeliers. Il suffit de comprendre trois logiques simples, puis de les adapter…
Vous avez une botte d’asperges fraîches sous les yeux et aucune idée de la bouteille à sortir. La question quel vin avec des asperges revient chaque printemps, et pas par hasard : ce légume a la réputation d’être difficile à…
On a tous cette idée reçue : viande rouge égale vin costaud. Avec la fondue bourguignonne, c’est exactement l’inverse qui fonctionne. La cuisson dans l’huile chaude transforme la viande, et le vin doit suivre cette logique plutôt que celle d’une…
Le dimanche où le gigot sort du four, la question du vin se pose presque aussi vite que celle de la cuisson. Bonne nouvelle, il existe une vraie logique derrière chaque accord, et elle n’a rien de compliqué. Selon que…
Le filet mignon de porc a cette texture tendre et ce goût discret qui en font une viande facile à aimer, mais pas si simple à accorder. La bonne nouvelle, c’est que le vin idéal dépend surtout de la sauce…