Valentina

Le secret d’un bon kir tient en une seule règle. Le vin blanc doit être sec et vif pour équilibrer la douceur de la crème de cassis. Sans cet équilibre, le cocktail devient soit écœurant soit fade. Voici comment choisir…

Pas besoin de sortir votre plus belle bouteille pour réussir un vin chaud. Ce qu’il vous faut, c’est un vin rouge jeune, fruité et pas trop cher. Le reste n’est qu’une question d’épices et de patience. Je vous explique exactement…

La tartiflette sort du four, le reblochon a fondu sur les pommes de terre, les lardons grillent encore dans l’assiette. Reste la question qui revient chaque hiver autour de la table, quel vin avec une tartiflette pour ne pas gâcher…

On vous a toujours dit de sortir un Sauternes avec le foie gras, et c’est vrai que ça marche. Mais ce n’est pas la seule option, et ce n’est même pas toujours la meilleure. Le bon vin avec du foie…

La choucroute met n’importe quel vin à l’épreuve. Entre l’acidité du chou fermenté, le gras des saucisses et le sel des viandes fumées, le mauvais choix se sent dès la première gorgée. Voici exactement quel vin avec une choucroute servir…

Le caquelon frémit, le pain est coupé, et la question arrive toujours au même moment : quel vin avec une fondue savoyarde ? Entre le blanc qu’on sert par habitude et le rouge qu’on garde pour le fromage en général,…

Un bœuf bourguignon raté à cause du vin, ça arrive plus souvent qu’on ne le croit. La viande est parfaite, la sauce a mijoté pendant des heures, et pourtant quelque chose ne va pas dans le verre. La bonne nouvelle,…

Quel vin avec une paella ? La question revient à chaque fois que ce plat généreux atterrit sur la table. Et la vraie réponse dépend d’abord de ce qu’il y a dans votre poêle. Fruits de mer, poulet, chorizo ou…

L’appareil à raclette est branché, le plateau de charcuterie attend sur la table, et la question revient chaque hiver au moment d’ouvrir la bouteille. Quel vin pour une raclette, rouge ou blanc ? La réponse n’est pas une affaire de…